J’ai fait cette recette pendant mes vacances en famille dans le Finistère, en Bretagne. Mon père m’a conseillé cette recette parce qu’il cherchait une recette locale à faire pendant les vacances. Cette recette est très bonne, j’aime la consistance, parce que le dessus est dur et le milieu moelleux.
Far breton
Cette recette est facile a faire. Attention, si vous êtes allergiques aux œufs, car il y en a beaucoup dedans ! Les ingrédients ci-dessous sont pour quatre personnes.
Ingrédients
- 300 ml de lait entier
- des pruneaux dénoyautés
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 3 jaune d’œufs
- 1 œuf entier
- 3 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 1 gousse de vanille
- du beurre pour le plat
Préparation
- Couper la vanille en longueur et l’écraser pour que les graines sortent
- Mettre la vanille dans le lait et faire chauffer à feu doux
- Mettre les jaunes d’œufs et l’œuf entier dans un saladier, fouetter
- Rajouter le sucre et bien fouetter
- Verser la farine et la levure, bien mélanger le tout
- Beurrer le moule et préchauffer le four à 190° C
- Retirer la vanille du lait et verser petit a petit le lait dans le saladier
- Verser dans le plat et ajouter les pruneaux
- Mettre au four pendant 35 minutes à 190° C
On l’a mangé au petit-déjeuner et tout le monde a adoré !
Note : cette recette vient du livre du célèbre pâtissier Christophe Michalak, « Les desserts qui me font craquer ».