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Far breton

Far Breton

J’ai fait cette recette pendant mes vacances en famille dans le Finistère, en Bretagne. Mon père m’a conseillé cette recette parce qu’il cherchait une recette locale à faire pendant les vacances. Cette recette est très bonne, j’aime la consistance, parce que le dessus est dur et le milieu moelleux.

Far breton

Cette recette est facile a faire. Attention, si vous êtes allergiques aux œufs, car il y en a beaucoup dedans ! Les ingrédients ci-dessous sont pour quatre personnes.

Ingrédients

  • 300 ml de lait entier
  • des pruneaux dénoyautés
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 3 jaune d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 3 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 1 gousse de vanille
  • du beurre pour le plat

Préparation

  1. Couper la vanille en longueur et l’écraser pour que les graines sortent
  2. Mettre la vanille dans le lait et faire chauffer à feu doux
  3. Mettre les jaunes d’œufs et l’œuf entier dans un saladier, fouetter
  4. Rajouter le sucre et bien fouetter
  5. Verser la farine et la levure, bien mélanger le tout
  6. Beurrer le moule et préchauffer le four à 190° C
  7. Retirer la vanille du lait et verser petit a petit le lait dans le saladier
  8. Verser dans le plat et ajouter les pruneaux
  9. Mettre au four pendant 35 minutes à 190° C
Préparation dans le moule avant la cuisson

On l’a mangé au petit-déjeuner et tout le monde a adoré !

Note : cette recette vient du livre du célèbre pâtissier Christophe Michalak, « Les desserts qui me font craquer ».

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