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Gâteau moelleux à la farine de châtaigne (exclusivement)

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Cet été, toute la famille est en vacances dans la région des monts d’Ardèche. Si il y a un ingrédient phare et caractéristique de la région, c’est bien la châtaigne. Elle est partout, dans la nature environnante bien sûr, mais également dans les magasins d’alimentation sous de multiples formes, crème, confiture, confite, dans la bière et en farine. Cette farine est difficilement panifiable, il faut la mélange à d’autres farines pour faire du pain. L’intérêt de cette recette est de préparer un gâteau avec de la farine de châtaigne exclusivement.

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Cette recette est très facile. Comptez 10 min pour la préparation et 30 min pour la cuisson.

Ingrédients

250 g de farine de châtaigne
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 pincé de sel
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait

Préparation

  1. Tamiser la farine de châtaigne avec un égouttoir
  2. Mélanger le sucre, le sel et la levure chimique
  3. Faire un puits et y verser les œufs, l’huile d’olive et le lait
  4. Incorporer progressivement le liquide à la farine avec un fouet
  5. Si la pâte devient trop compacte ou trop sèche, rectifier avec du lait
  6. Verser un moule à cake beurré et faire cuire à 200°C pendant 30 min

Le goût de la châtaigne est je trouve assez fort dans du pain préparé avec de la farine de châtaigne en partie. Par contre, dans ce gâteau moelleux, la saveur de la châtaigne parfume délicatement le cake. C’est le type de gâteau parfait pour le goûter des enfants et très facile à emporter, en randonnée autour du lac d’Issarlès par exemple. Il est également excellent trempé dans du café, du lait ou le thé au petit déjeuner.

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Pain à hamburger maison (bun)

Pain à hamburger maison

Les hamburgers, c’est un grand classique de la cuisine pour enfant. Tous les enfants adorent, en tous cas les miens s’en régalent à chaque fois. Évidement, pas question d’aller manger des hamburgers dans un fast-food, mais bien entendu de les préparer à la maison en famille. Pour le brunch d’anniversaire d’une de mes filles, nous avons essayé de préparer également le pain à hamburger à la maison, plutôt que de l’acheter tout préparé. L’intérêt est de pouvoir controler la qualité des ingrédients, ainsi que le dosage des ingrédients les plus caloriques. Certains pains du commerce sont franchement à proscrire. Et franchement, les pains maison sont bien meilleurs !

Pain à hamburger maison

Il est préférable de préparer la pâte la veille des hamburgers, car il faut lui laisser du temps pour lever. Les pâtons doivent également pousser 45 min avant cuisson, c’est à anticiper aussi.

Ingrédients

400 g de farine
1 œuf
100 ml d’eau tiède
8 g de levure sèche (ou 20g de levure fraiche)
120 g de pomme de terre épluchée
40 g de beurre
30 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
un peu de lait pour badigeonner le dessus des pains et quelques graines de sésame

Préparation

  1. Commencer par diluer la levure fraiche dans l’eau tiède si vous n’utilisez pas de levure sèche
  2. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 min dans l’eau
  3. Égoutter les pommes de terre cuites, les écraser avec le beurre et le sucre pour former une purée
  4. Ajouter l’œuf, le sel, 350 g de farine et la levure, pétrir le tout pendant 8 min
  5. Rajouter le reste de la farine, ajuster la consistance avec plus de farine si la pâte est collante, ou de l’eau si elle est trop sèche
  6. Pétrir encore 2 min, puis former une boule et laisser reposer dans un bol recouvert pendant 2h à 24°C ou 25°C, ou même toute la nuit au frigo
  7. Une fois reposée, pétrir la pâte avec un peu de farine et étaler sur une épaisseur de 2 cm
  8. Former des buns à l’aide d’un cercle de 8 cm de diamètre (en fonction de la taille des pains)
  9. Laisser pousser sur une plaque farinée pendant 45 min
  10. Badigeonner de lait et saupoudrer de graines de sésame avant de mettre au four à 180°C pendant 12 min (chaleur tournante)

Les buns peuvent se conserver 2 jours dans un sachet hermétiquement fermé. Cela reste plutôt calorique comme préparation, donc à consommer avec modération.

J’en doutais un peu, mais ça ressemble VRAIMENT à du pain à hamburger. C’est assez étonnant ce goût très caractéristique. Je ne crois qu’on puisse faire autre chose que des hamburgers avec. En dégustation nature, c’est un peu sec. Il en restait un que j’ai mangé avec du bleu d’Auvergne, et j’ai beaucoup apprécié.

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Soupe au chou et à la saucisse de Morteau

Soupe au chou et à la saucisse de Morteau

La soupe au chou et à la saucisse de Morteau a un goût fumé très prononcé qui a un côté réconfortant les soirs d’hiver bien froids. Elle a aussi un très gros succès avec les enfants qui n’en laissent pas une goutte et s’en lèchent la babines (littéralement). Attention aux quantités, un seul chou permet de faire une très grosse quantité de soupe, je prépare habituellement seulement la moitié du chou, ce qui remplit la cocotte familiale.

Soupe au chou et à la saucisse de Morteau

Cette soupe est meilleure réchauffée, c’est donc un plat parfait pour le batch cooking. Comptez environ 30′ de préparation et 1h de cuisson.

Ingrédients

1/2 chou pommé (bien rond et bien vert)
1 saucisse de Morteau
1 grosse pomme de terre
2 grosses carottes
1 gros poireau
2 bouillon cubes
1 oignon
4 cuillères d’huile de tournesol

Préparation

  1. Détailler le chou et le couper en lamelle de 1 cm environ, couper le blanc du poireau en rondelles
  2. Laver le chou et le poireau découpés, puis les égoutter
  3. Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher la pomme de terre et la couper en cube de 1 cm environ
  4. Emincer l’oignon, puis le faire suer dans l’huile dans une cocotte
  5. Ajouter le chou et le poireau, remuer et laisser cuire 2′ ou 3′ à couvert pour réduire le volume
  6. Ajouter de l’eau, pour que le chou et le poireau soient bien recouverts, ajouter les bouillon cubes, les carottes et la pomme de terre
  7. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15′
  8. Découper la saucisse en rondelles de 1 cm d’épaisseur puis en demi-lunes
  9. Ajouter la saucisse à la soupe et laisser cuire 45′ à feu doux

Je sers la soupe dans de gros bols généreux, accompagnée de pain grillé. Chaque hiver, on ne s’en lasse pas. Tout le gras et le fumet de la saucisse passent dans la soupe et dans le chou, ce qui lui donne un côté un peu terroir. Du coup, la saucisse prend un goût de viande maigre, ce qui me plait beaucoup.

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Menus des repas pendant le confinement lié au coronavirus

Menus des repas pendant le confinement lié au coronavirus

Comme tout le monde en France, et d’ailleurs comme beaucoup de personnes partout dans le monde, je me retrouve confiné en famille à cause de l’épidémie au coronavirus. C’est un blog de cuisine ici, alors je passe rapidement sur le caractère inédit et préoccupant de la situation. L’avantage de rester confiné est que, puisse qu’il faut rester chez soi pour tous les repas, il va falloir se mettre aux fourneaux, et pas qu’un peu.

Pour garder un souvenir de cette période et voir comment les menus évoluent dans le temps, en fonction des saisons et des aspirations, je vais poster ici tous les menus des repas pendant la période de confinement. Ce post est donc mise à jour tous les jours pour la durée du confinement. Et peut-être y trouverez vous des idées pour vos repas pour les prochains jours, jusqu’à ce qu’on puisse sortir librement.

Confinement total jour 1 (16/3)
Midi : gratin de crozets à la tomme d’abondance et jambon belotta pata negra (gros succès avec les enfants)
Soir : soupe de fanes de radis ou soupe de butternut (aussi connues sous les codes « soupe verte » et « soupe orange »)

Confinement total jour 2 (17/3)
Midi : soupe au chou avec saucisse de Morteau (encore un gros succès avec les enfants)
Soir : soupe de fanes de radis ou soupe de butternut (succès surprise de la soupe de fanes, la soupe de butternut commence à lasser)

Confinement total jour 3 (18/3)
Midi : soupe au chou avec saucisse de Morteau (ça marche encore super avec les enfants)
Soir : pâtes fuisilli à la sauce tomate en pôt (simple et rapide)

Confinement total jour 4 (19/3)
Midi : soupe au chou avec saucisse de Morteau (suite et fin, on peut faire beaucoup de soupe avec un seul chou pommé)
Soir : pâté végétal, tartinade de vert de poireaux, cornichons, céleri rémoulade façon Jean-François Piège et poireaux façon couverture de Légumivore (tout était délicieux, mais succès limité avec les enfants)

Confinement total jour 5 (20/3)
Midi : riz basmati pilaf, maquereau, tofu et yaourt grec
Soir : restes de soupe de butternut, tartinade de vert de poireaux, céleri rémoulade et pâté végétale

Confinement total jour 6 (21/3)
Midi : avocat au saumon fumé et aux amandes (recette de Légumivore)
Soir : soupe de fanes de radis pour les enfants, plateau fromage pour les parents

Confinement total jour 7 (22/3)
Midi : salade d’endives poire et bleu sauce au miel, sardines et filets de sabre à la moutarde ancienne
Soir : comme la veille, soupe de fanes de radis, plateau fromage pour les parents

Confinement total jour 8 (23/3)
Midi : polenta crémeuse, tofu et cornichons polonais
Soir : soupe de chou-fleur au cumin

Confinement total jour 9 (24/3)
Midi : hachis parmentier de saumon
Soir : restes de soupes de fanes de radis et de chou-fleur au cumin, pain maison avec pâté végétal, betteraves et cornichons polonais

Confinement total jour 10 (25/3)
Midi : œufs style mimosa au cresson (et sans mayonnaise)
Soir : tarte aux endives, avec une pate maison faite avec la farine de blé noir (du coup très croquant un peu comme une pate sablée)

Confinement total jour 11 (26/3)
Midi : rizotto aux champignons de Paris
Soir : pot-au-feu vegan (viande remplacée par du tofu fumé) avec far breton au blé noir

Confinement total jour 12 (27/3)
Midi : pâtes à la sauce tomate
Soir : pâté végétal pour les enfants, plateau de fromage pour les adultes

Confinement total jour 13 (28/3)
Midi : pot-au-feu vegan, tartinade de vert de poireaux, carottes râpées aux graines de fenouil
Soir : kishk

Confinement total jour 14 (29/3)
Midi : brunch avec porridge, plateau de fromages et omelette de vert de poireaux
Soir : soupe de chou-fleur et gratin de crozets

Confinement total jour 15 (30/3)
Midi : lasagnes d’épinards à la ricotta
Soir : kishk

Confinement total jour 16 (1/4)
Midi : chou-fleur grillé, sauce aux algues et poissons en boîtes.
Soir : gratin de crozets et légumes grillées

Confinement total jour 17 (2/4)
Midi : purée de carottes sautées épices biryani, carottes râpées sauce aigre-douce, riz pilaf et mélange de quinoa nature
Soir : soupe de fanes de radis, pâté végétal à base de lentilles

Confinement total jour 18 (3/4)
Midi : spaghettis avec une sauce improvisée à base de passata
Soir : pot-au-feu vegan pour les enfants, plateau de fromages pour les adultes

Confinement total jour 19 (4/4)
Midi : galettes de pommes de terre et galettes de fanes de radis, taboulé levantin et salade d’endives
Soir : reste de pot-au-feu vegan avec des macaronis pour les enfants, plateau de fromages pour les adultes

Confinement total jour 19 (5/4)
Midi : Manaich au zaatar et halloumi, salade de quinoa avec algues et yaourt libanais
Soir : pâté végétarien à base de lentilles pour les enfants, plateau de fromages pour papa

Confinement total jour 20 (6/4)
Midi : rizotto de champignons
Soir : soupe de lentilles aux petits légumes et coriandre

Confinement total jour 21 (7/4)
Midi : gratin de blette avec sauce béchamel
Soir : (tentative de) tortilla et salade d’endives

Confinement total jour 22 (8/4)
Midi : carottes rôties au piment et gingembre
Soir : soupe de lentilles aux petits légumes et coriandre

Confinement total jour 23 (9/4)
Midi : gratin de coquillette à la tomate, tartinade thon et tofu
Soir : betteraves au yaourt façon vérines (mais sans les vérines)

Confinement total jour 24 (10/4)
Midi : omelette aux verts de poireaux et restes de la semaine
Soir : tarte aux poireaux pour les enfants, plateau de fromages pour Papa

Confinement total jour 25 (11/4)
Midi : cordons bleus (du boucher) et potiron sauté au curry
Soir : spaghettis natures

Confinement total jour 26 (12/4)
Midi : poulet au sel et taboulé
Soir : rien (après un gouter avec des maamouls)

Confinement total jour 27 (13/4)
Midi : popcorns, pignons de pin et amandes grillés
Soir : tortilla (au four) avec salade verte

Confinement total jour 28 (14/4)
Midi : lasagnes aux épinards
Soir : soupe de carottes à la crème de coco

Confinement total jour 29 (15/4)
Midi : brunch avec une salade de riz
Soir : reste de la soupe de carottes à la crème de coco et salade verte

Confinement total jour 30 (16/4)
Midi : chawarma (préparé à la maison avec de la viande marinée du traiteur libanais)
Soir : spaghettis natures avec du parmesan (hum)

Confinement total jour 31 (17/4)
Midi : kebbe (du traiteur) et taboulé
Soir : soupe de betterave, concombre et yaourt, plateau de fromages pour les parents

Confinement total jour 32 (18/4)
Midi : brunch avec chakchouka verte et brioches hot cross buns
Soir : parmentier de poulet avec céleri, plateau de fromages pour papa

Confinement total jour 33 (19/4)
Midi : brunch avec les restes du frigo, les brioches hot cross buns et salade de mesclun
Soir : soupe de fanes de radis pour les enfants, fromages sur le pouce pour papa

Confinement total jour 34 (20/4)
Midi : pommes de terre boulangère (recette de Légumivore)
Soir : quiche au bleu et aux noix, avec une variation de pate à tarte minute avec de la farine de poids chiches

Confinement total jour 35 (21/4)
Midi :
Soir :

Confinement total jour 36 (22/4)
Midi :
Soir :

Confinement total jour 37 (23/4)
Midi : cordons bleus et haricots verts du congélateur, et pâtes
Soir :

Confinement total jour 38 (23/4)
Midi : poisson fumé, riz pilaf et mélange à base de quinoa
Soir :

Ca dure, ça dure, on en aurait encore pour plusieurs semaines. Le confinement a bien des inconvénients, mais il faut reconnaitre qu’il pousse à cuisiner et manger de bons petits plats, et ça c’est du bonheur.

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Délicieux chocolat chaud à l’ancienne maison

Chocolat chaud à l'ancienne fait maison

J’ai des souvenir d’enfance de savoureux chocolats, chauds et réconfortants pendant des journées glacées d’hiver. J’ai donc cherché à plusieurs reprises la recette pour faire des chocolats à l’ancienne, en mélangeant la poudre de cacao à froid, ou dissoute dans un peu de lait, etc. En fait, le secret du chocolat chaud à l’ancienne est de le préparer à partir de chocolat pâtissier.

Chocolat chaud à l’ancienne maison

Comptez 15′ pour cette préparation.

Ingrédients

1 l de lait
1 tablette de chocolat pâtissier de 200 g
En option, quelques carrés de chocolat noir ou au lait à gratter, ou en poudre et/ou de la cannelle moulue

Préparation

  1. Verser le litre de lait dans une casserole
  2. Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux et les jeter dans le lait
  3. Faire chauffer à feu modéré (5 sur ma plaque à induction) et fouetter doucement pendant que cela chauffe
  4. Une fois les morceaux de chocolat fondus, c’est près
  5. Servir avec un peu de cannelle moulue, du cacao en poudre ou du chocolat gratté

En y repensant, je ne pense pas que les chocolats de mon enfance étaient préparés de cette façon. J’ai plutôt souvenir de discussion sans fin quant à la quantité de poudre à mettre dans le bol et du lait bouillant sur lequel il fallait souffler de longues minutes avant de pouvoir le boire.

Quoiqu’il en soit, cette recette me procure exactement le goût chocolaté intense et l’onctuosité que je cherchais. J’ai fait cette recette à mes enfants au goûter, en rentrant d’une heure passée au parc un après-midi ensoleillé mais froid d’hiver, et j’avoue avoir eu un certain succès. C’est d’ailleurs tellement onctueux que la recette suffit comme goûter et qu’il n’est pas besoin de la compléter de tartines ou de gateaux.

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Caviar de tomates séchées

Caviar de tomates séchées

Je suis souvent à la recherche de recettes rapides et savoureuses pour accompagner un apéro entre amis. Cette préparation de caviar de tomates séchées est exactement ce que je recherche. Très rapide, elle sent bon le soleil et la convivialité avec son goût d’ail et de parmesan. Je sers cette recette avec un bon bol d’olives parfumées et quelques tranches de bon pain. Un régal.

Caviar de tomates séchées

Je prépare le caviar à partir de tomates séchées en bocal, conservées dans l’huile. Du coup, cela ne prend pas plus de 10′.

Ingrédients

1 bocal de tomates séchées (environ 160 g de tomates sans l’huile)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de parmesan

Préparation

  1. Mettre les tomates séchées sans l’huile dans le bol du mixeur
  2. Passer les deux gousses d’ail au presse-ail
  3. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte relativement lisse
  4. Ajouter la cuillère à soupe de parmesan et mélanger à la cuillère

Et voilà, c’est tellement rapide que vous ne loupez rien de la soirée. Cette préparation accompagne très bien des tranches de baguette tradition, elle gagne encore en saveur avec des tranches de pain grillés ou des pains spéciaux, comme du pain aux céréales.

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Pâte à tarte minute à l’huile d’olive

Pâte à tarte minute à l'huile d'olive

Pendant longtemps, j’ai utilisé des pâtes à tarte feuilletées industrielles pour cuisiner mes tartes maison. Puis j’ai découvert cette recette de pâte à tarte minute. Comme son nom l’indique, il ne faut pas plus d’une minute pour la préparer. Le résultat est excellent, même si bien sûr la texture n’est pas comparable à une pâte plus travaillée. Autre avantage, le beurre est remplacée par de l’huile d’olive, ce qui la parfume délicatement.

Pâte à tarte minute

La préparation est extrêmement simple. Attention à ne pas se brûler en mélangeant les ingrédients après avoir ajouté l’eau bouillante, utilisez une boite qui ferme très bien. Compter quelques minutes (vraiment). Cette recette est le point de départ de nombreuses recettes de tartes, salées et sucrées.

Ingrédients

250 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sel
10 cl d’huile d’olive
10 cl d’eau

Préparation

  1. Peser et doser les ingrédients, excepté l’eau, puis les verser dans une boite qui se ferme hermétiquement (attention à prendre une boite solide qui ferme bien)
  2. Faire bouillir l’eau
  3. Verser l’eau bouillante sur les ingrédients précédemment assemblés
  4. Fermer la boite, mélanger d’avant en arrière, puis de haut en bas pendant 1 minutes, le mélange doit être énergique
  5. Ouvrir la boite, pétrir la pâte à la mains et récupérer la pâte collée sur le couvercle ou sur les bords de la boite

C’est prêt ! Saupoudrée de farine, la pâte s’étale très bien avec un rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Il suffit ensuite de la mettre dans le plat à tarte. La pâte gonfle légèrement à la cuisson, ce qui lui donne un peu de légèreté. Tellement simple, rapide et délicieux que j’ai complètement abandonné les pâtes à tarte industrielles.

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Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Difficile de trouver une recette plus de saison qu’une galette des rois à la frangipane pour ce début Janvier. Il existe de multiples variations de galette des rois, avec ou sans amande, avec ou sans pâte feuilletée, au chocolat, aux fruits, etc. La frangipane est une préparation à base de crème d’amande et de crème pâtissière, qui, avec la pâte feuilletée est tout simplement délicieuse.

Galette des rois à la frangipane

Dans la mesure où vous partez de cercles de pâte feuilletée tous prêts du commerce, cette recette est vraiment très simple et rapide. Comptez 1 h avec 35′ de cuisson.

Ingrédients

Crème pâtissière :
1/4 l de lait
1/2 gousse de vanille
50 g de sucre
2 jaunes d’œuf
20 g de fécule de maïs

Crème d’amande :
60 g de beurre pommade
50 g de sucre
2 œufs
15 g de farine
1 sachet de poudre d’amande (entre 110 et 125 g)
2 cc de rhum, de fleur d’oranger ou l’extrait d’amande amère

2 cercles de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf et du lait, ou un œuf entier battu avec un peu de sel, pour dorer la galette

Et bien sûr, une jolie fève en porcelaine !

Préparation

  1. Commencez par la crème pâtissière. Dans un cul de poule, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Verser la farine et le fécule de maïs en pluie et mélanger pour bien l’incorporer.
  2. Fendre la 1/2 gousse de vanille en deux, gratter la gousse pour bien faire ressortir les grains, puis la mettre dans le lait à bouillir.
  3. Verser la moitié du lait dans le mélange dans le cul de poule et mélanger le tout.
  4. Incorporer ce mélange dans le reste du lait dans la casserole, faire épaissir sur feu moyen et laisser refroidir.
  5. En parallèle, préparez la crème d’amande. Mélanger le beurre et le sucre.
  6. Ajouter la poudre d’amande, puis les œufs et bien mélanger.
  7. Incorporer le rhum, la fleur d’oranger ou l’extrait d’amande amère.
  8. Préparez la dorure avant de façonner la galette.
  9. Ajouter la crème d’amande à la crème pâtissière froide pour obtenir de la frangipane.
  10. Dans un premier rond de pâte feuilletée, verser la frangipane, laisser 2 cm sur le bord et humidifier les bords.
  11. Ne pas oublier de positionner la fève à ce moment, et pas trop près du centre !
  12. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée, souder les bords en les pinçant sur le tour de la galette.
  13. Faire de jolis dessins sur le dessus de la galette, badigeonner avec la dorure et enfourner à 180 °C pendant 35′.

Cette galette s’accompagne très bien d’un verre de cidre pour les adultes, et d’Apfelsaftschorle pour les enfants. C’est aussi l’occasion d’occuper les enfants à la création de couronnes colorées et créatives, et donc d’un bon moment en famille autour d’une recette délicieuse.

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Onctueuse soupe de carottes à la crème de coco

Soupe de carottes à la crème de coco

Cette recette très simple met en valeur le goût de la carotte, légume apprécié par les enfants. La saveur de la crème de coco se marie parfaitement avec la carotte et donne à cette soupe un petit goût exotique. Cette recette de soupe de carottes à la crème de coco est donc une recette parfaite pour toute la famille, à servir en entrée ou comme plat principal les soirs d’hiver.

Soupe de carottes à la crème de coco

Cette recette est extrêmement simple. Compter environ 45 min de préparation, dont une cuisson de 30 min. Les ingrédients ci-dessous sont donnés pour 4 personnes.

Ingrédients

Environ 1 kg de carottes
20 cl de crème de coco
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de sauce tamari (ou autre exhausteur de goût comme un cube de bouillon déshydraté)
Sel, poivre
Épices: curry ou cumin moulu selon les goûts

Préparation

  1. Éplucher les carottes, puis les découper en morceaux de 2 cm d’épaisseur.
  2. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec un fond d’huile végétale.
  3. Une fois l’oignon transparent, faire sauter les carottes dans la cocotte une dizaine de minutes à feu vif.
  4. Recouvrir d’eau, les carottes doivent être légèrement affleurantes pour une consistance onctueuse ou complètement immergées pour une soupe plus liquide. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce tamari.
  5. Laisser cuire 30 min à feu moyen après ébullition.
  6. Retirer du feu. Mixer et assaisonner sel, poivre et épices selon les goûts.
  7. Ajouter la crème de coco et mélanger jusqu’à ce que la couleur de soupe soit bien homogène.

Je sers cette soupe de carottes coco avec du pain grillé. Il m’arrive également d’y jeter des noisettes, c’est délicieux. Il est aussi possible d’ajouter de la coriandre fraîche, en particulier lorsque la soupe est servie en entrée. Bon appétit!