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Panier AMAP du 10 septembre 2021

Panier AMAP du 10 septembre 2021

Ce weekend, je poste en retard mes idĂ©es recettes, car j’Ă©tais dans les Ardennes Françaises pour une fĂȘte de famille Ă  l’occasion des 46 ans de mariage de mes parents (les noces de lavande, pour information). En fois de plus, me retrouver Ă  la campagne m’a fait le plus grand bien. Et pour rĂ©cupĂ©rer mon panier vendredi soir, j’ai pu compter sur la solidaritĂ© AMAPienne, une voisine a gentiment rĂ©cupĂ©rĂ© ma livraison Ă©tendue avec pain et vrac, c’est apprĂ©ciable.

Comme d’habitude, pas le temps de cuisiner, j’essaye de faire au plus vite :

  • Carottes : rĂąpĂ©es avec des graines de fenouil (j’ai hĂ©las Ă©puisĂ© mon stock de graines de fenouil de Sicile), ou avec des graines de cumin et des Ɠufs cuits durs, ou en morceaux Ă  grignoter, et une tarte coco pour les fanes
  • Courgettes : rĂŽties au four
  • Haricots verts : poilĂ©s dans du beurre (sans blanchiment)
  • Piments doux : pour agrĂ©menter les salades, comme les salades de gruau d’avoine, cĂ©rĂ©ale que j’apprĂ©cie beaucoup en ce moment
  • Salade : juste en salade avec un petit bout de fromage
  • Ciboulette : pour la vinaigrette des salades, ou en aromate dans mes assiettes du midi

Si vous voyez plus simple, n’hĂ©sitez pas Ă  faire un commentaire.

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Panier AMAP du 25 juin 2021

Panier AMAP du 26 juin 2021

Je commence une sĂ©rie de posts oĂč je donne mes idĂ©es de recettes suite Ă  la distribution AMAP du jour. J’ai beaucoup de mal Ă  alimenter ce blog rĂ©guliĂšrement, aussi, cela me permettra de conserver les recettes du moment. TrĂšs pratique un an aprĂšs!

Dans la panier ce soir :

  • Concombres pepino: crus en bĂąton avec du yaourt
  • Carottes nantaises primeur : rĂąpĂ©es avec une vinaigrette au citron et les graines de fenouil qu’il me reste d’un voyage en Sicile, avec des Ɠufs durs Ă©galement, les fanes en quiche avec de la crĂšme de coco
  • Petites blettes : soupe libanaise aux lentilles (rajouter du coriandre en grain avec les lentilles au dĂ©but)
  • Menthe : mojitos, puis en condiment sur mes assiettes du midi
  • Échalotes : en salade de pois chiche, les verts en omelette
  • Chou-rave violet : je pense essayer cette recette de chou-rave glacĂ© au miel, vu qu’il me reste du bouillon de volaille de la semaine derniĂšre, les fanes en soupe
  • Batavia : en salade, vinaigrette avec le reste du ciboulette et des graines de lin, tournesol et courge

J’espĂšre avoir le temps de prĂ©parer tout cela.

Cette sĂ©rie de posts est Ă  suivre sur le hashtag 🚜 panieramap.

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Onctueuse soupe de carottes Ă  la crĂšme de coco

Soupe de carottes Ă  la crĂšme de coco

Cette recette trĂšs simple met en valeur le goĂ»t de la carotte, lĂ©gume apprĂ©ciĂ© par les enfants. La saveur de la crĂšme de coco se marie parfaitement avec la carotte et donne Ă  cette soupe un petit goĂ»t exotique. Cette recette de soupe de carottes Ă  la crĂšme de coco est donc une recette parfaite pour toute la famille, Ă  servir en entrĂ©e ou comme plat principal les soirs d’hiver.

Soupe de carottes Ă  la crĂšme de coco

Cette recette est extrĂȘmement simple. Compter environ 45 min de prĂ©paration, dont une cuisson de 30 min. Les ingrĂ©dients ci-dessous sont donnĂ©s pour 4 personnes.

Ingrédients

Environ 1 kg de carottes
20 cl de crĂšme de coco
1 gros oignon
2 cuillÚres à soupe de sauce tamari (ou autre exhausteur de goût comme un cube de bouillon déshydraté)
Sel, poivre
Épices: curry ou cumin moulu selon les goĂ»ts

Préparation

  1. Éplucher les carottes, puis les dĂ©couper en morceaux de 2 cm d’Ă©paisseur.
  2. Éplucher et Ă©mincer l’oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec un fond d’huile vĂ©gĂ©tale.
  3. Une fois l’oignon transparent, faire sauter les carottes dans la cocotte une dizaine de minutes Ă  feu vif.
  4. Recouvrir d’eau, les carottes doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement affleurantes pour une consistance onctueuse ou complĂštement immergĂ©es pour une soupe plus liquide. Ajouter 2 cuillĂšres Ă  soupe de sauce tamari.
  5. Laisser cuire 30 min Ă  feu moyen aprĂšs Ă©bullition.
  6. Retirer du feu. Mixer et assaisonner sel, poivre et épices selon les goûts.
  7. Ajouter la crĂšme de coco et mĂ©langer jusqu’Ă  ce que la couleur de soupe soit bien homogĂšne.

Je sers cette soupe de carottes coco avec du pain grillĂ©. Il m’arrive Ă©galement d’y jeter des noisettes, c’est dĂ©licieux. Il est aussi possible d’ajouter de la coriandre fraĂźche, en particulier lorsque la soupe est servie en entrĂ©e. Bon appĂ©tit!