J’ai des souvenir d’enfance de savoureux chocolats, chauds et réconfortants pendant des journées glacées d’hiver. J’ai donc cherché à plusieurs reprises la recette pour faire des chocolats à l’ancienne, en mélangeant la poudre de cacao à froid, ou dissoute dans un peu de lait, etc. En fait, le secret du chocolat chaud à l’ancienne est de le préparer à partir de chocolat pâtissier.
Chocolat chaud à l’ancienne maison
Comptez 15′ pour cette préparation.
Ingrédients
1 l de lait
1 tablette de chocolat pâtissier de 200 g
En option, quelques carrés de chocolat noir ou au lait à gratter, ou en poudre et/ou de la cannelle moulue
Préparation
- Verser le litre de lait dans une casserole
- Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux et les jeter dans le lait
- Faire chauffer à feu modéré (5 sur ma plaque à induction) et fouetter doucement pendant que cela chauffe
- Une fois les morceaux de chocolat fondus, c’est près
- Servir avec un peu de cannelle moulue, du cacao en poudre ou du chocolat gratté
En y repensant, je ne pense pas que les chocolats de mon enfance étaient préparés de cette façon. J’ai plutôt souvenir de discussion sans fin quant à la quantité de poudre à mettre dans le bol et du lait bouillant sur lequel il fallait souffler de longues minutes avant de pouvoir le boire.
Quoiqu’il en soit, cette recette me procure exactement le goût chocolaté intense et l’onctuosité que je cherchais. J’ai fait cette recette à mes enfants au goûter, en rentrant d’une heure passée au parc un après-midi ensoleillé mais froid d’hiver, et j’avoue avoir eu un certain succès. C’est d’ailleurs tellement onctueux que la recette suffit comme goûter et qu’il n’est pas besoin de la compléter de tartines ou de gateaux.
