Comme tout le monde en France, et d’ailleurs comme beaucoup de personnes partout dans le monde, je me retrouve confiné en famille à cause de l’épidémie au coronavirus. C’est un blog de cuisine ici, alors je passe rapidement sur le caractère inédit et préoccupant de la situation. L’avantage de rester confiné est que, puisse qu’il faut rester chez soi pour tous les repas, il va falloir se mettre aux fourneaux, et pas qu’un peu.
Pour garder un souvenir de cette période et voir comment les menus évoluent dans le temps, en fonction des saisons et des aspirations, je vais poster ici tous les menus des repas pendant la période de confinement. Ce post est donc mise à jour tous les jours pour la durée du confinement. Et peut-être y trouverez vous des idées pour vos repas pour les prochains jours, jusqu’à ce qu’on puisse sortir librement.
Confinement total jour 1 (16/3)
Midi : gratin de crozets à la tomme d’abondance et jambon belotta pata negra (gros succès avec les enfants)
Soir : soupe de fanes de radis ou soupe de butternut (aussi connues sous les codes « soupe verte » et « soupe orange »)
Confinement total jour 2 (17/3)
Midi : soupe au chou avec saucisse de Morteau (encore un gros succès avec les enfants)
Soir : soupe de fanes de radis ou soupe de butternut (succès surprise de la soupe de fanes, la soupe de butternut commence à lasser)
Confinement total jour 3 (18/3)
Midi : soupe au chou avec saucisse de Morteau (ça marche encore super avec les enfants)
Soir : pâtes fuisilli à la sauce tomate en pôt (simple et rapide)
Confinement total jour 4 (19/3)
Midi : soupe au chou avec saucisse de Morteau (suite et fin, on peut faire beaucoup de soupe avec un seul chou pommé)
Soir : pâté végétal, tartinade de vert de poireaux, cornichons, céleri rémoulade façon Jean-François Piège et poireaux façon couverture de Légumivore (tout était délicieux, mais succès limité avec les enfants)
Confinement total jour 5 (20/3)
Midi : riz basmati pilaf, maquereau, tofu et yaourt grec
Soir : restes de soupe de butternut, tartinade de vert de poireaux, céleri rémoulade et pâté végétale
Confinement total jour 6 (21/3)
Midi : avocat au saumon fumé et aux amandes (recette de Légumivore)
Soir : soupe de fanes de radis pour les enfants, plateau fromage pour les parents
Confinement total jour 7 (22/3)
Midi : salade d’endives poire et bleu sauce au miel, sardines et filets de sabre à la moutarde ancienne
Soir : comme la veille, soupe de fanes de radis, plateau fromage pour les parents
Confinement total jour 8 (23/3)
Midi : polenta crémeuse, tofu et cornichons polonais
Soir : soupe de chou-fleur au cumin
Confinement total jour 9 (24/3)
Midi : hachis parmentier de saumon
Soir : restes de soupes de fanes de radis et de chou-fleur au cumin, pain maison avec pâté végétal, betteraves et cornichons polonais
Confinement total jour 10 (25/3)
Midi : œufs style mimosa au cresson (et sans mayonnaise)
Soir : tarte aux endives, avec une pate maison faite avec la farine de blé noir (du coup très croquant un peu comme une pate sablée)
Confinement total jour 11 (26/3)
Midi : rizotto aux champignons de Paris
Soir : pot-au-feu vegan (viande remplacée par du tofu fumé) avec far breton au blé noir
Confinement total jour 12 (27/3)
Midi : pâtes à la sauce tomate
Soir : pâté végétal pour les enfants, plateau de fromage pour les adultes
Confinement total jour 13 (28/3)
Midi : pot-au-feu vegan, tartinade de vert de poireaux, carottes râpées aux graines de fenouil
Soir : kishk
Confinement total jour 14 (29/3)
Midi : brunch avec porridge, plateau de fromages et omelette de vert de poireaux
Soir : soupe de chou-fleur et gratin de crozets
Confinement total jour 15 (30/3)
Midi : lasagnes d’épinards à la ricotta
Soir : kishk
Confinement total jour 16 (1/4)
Midi : chou-fleur grillé, sauce aux algues et poissons en boîtes.
Soir : gratin de crozets et légumes grillées
Confinement total jour 17 (2/4)
Midi : purée de carottes sautées épices biryani, carottes râpées sauce aigre-douce, riz pilaf et mélange de quinoa nature
Soir : soupe de fanes de radis, pâté végétal à base de lentilles
Confinement total jour 18 (3/4)
Midi : spaghettis avec une sauce improvisée à base de passata
Soir : pot-au-feu vegan pour les enfants, plateau de fromages pour les adultes
Confinement total jour 19 (4/4)
Midi : galettes de pommes de terre et galettes de fanes de radis, taboulé levantin et salade d’endives
Soir : reste de pot-au-feu vegan avec des macaronis pour les enfants, plateau de fromages pour les adultes
Confinement total jour 19 (5/4)
Midi : Manaich au zaatar et halloumi, salade de quinoa avec algues et yaourt libanais
Soir : pâté végétarien à base de lentilles pour les enfants, plateau de fromages pour papa
Confinement total jour 20 (6/4)
Midi : rizotto de champignons
Soir : soupe de lentilles aux petits légumes et coriandre
Confinement total jour 21 (7/4)
Midi : gratin de blette avec sauce béchamel
Soir : (tentative de) tortilla et salade d’endives
Confinement total jour 22 (8/4)
Midi : carottes rôties au piment et gingembre
Soir : soupe de lentilles aux petits légumes et coriandre
Confinement total jour 23 (9/4)
Midi : gratin de coquillette à la tomate, tartinade thon et tofu
Soir : betteraves au yaourt façon vérines (mais sans les vérines)
Confinement total jour 24 (10/4)
Midi : omelette aux verts de poireaux et restes de la semaine
Soir : tarte aux poireaux pour les enfants, plateau de fromages pour Papa
Confinement total jour 25 (11/4)
Midi : cordons bleus (du boucher) et potiron sauté au curry
Soir : spaghettis natures
Confinement total jour 26 (12/4)
Midi : poulet au sel et taboulé
Soir : rien (après un gouter avec des maamouls)
Confinement total jour 27 (13/4)
Midi : popcorns, pignons de pin et amandes grillés
Soir : tortilla (au four) avec salade verte
Confinement total jour 28 (14/4)
Midi : lasagnes aux épinards
Soir : soupe de carottes à la crème de coco
Confinement total jour 29 (15/4)
Midi : brunch avec une salade de riz
Soir : reste de la soupe de carottes à la crème de coco et salade verte
Confinement total jour 30 (16/4)
Midi : chawarma (préparé à la maison avec de la viande marinée du traiteur libanais)
Soir : spaghettis natures avec du parmesan (hum)
Confinement total jour 31 (17/4)
Midi : kebbe (du traiteur) et taboulé
Soir : soupe de betterave, concombre et yaourt, plateau de fromages pour les parents
Confinement total jour 32 (18/4)
Midi : brunch avec chakchouka verte et brioches hot cross buns
Soir : parmentier de poulet avec céleri, plateau de fromages pour papa
Confinement total jour 33 (19/4)
Midi : brunch avec les restes du frigo, les brioches hot cross buns et salade de mesclun
Soir : soupe de fanes de radis pour les enfants, fromages sur le pouce pour papa
Confinement total jour 34 (20/4)
Midi : pommes de terre boulangère (recette de Légumivore)
Soir : quiche au bleu et aux noix, avec une variation de pate à tarte minute avec de la farine de poids chiches
Confinement total jour 35 (21/4)
Midi :
Soir :
Confinement total jour 36 (22/4)
Midi :
Soir :
Confinement total jour 37 (23/4)
Midi : cordons bleus et haricots verts du congélateur, et pâtes
Soir :
Confinement total jour 38 (23/4)
Midi : poisson fumé, riz pilaf et mélange à base de quinoa
Soir :
Ca dure, ça dure, on en aurait encore pour plusieurs semaines. Le confinement a bien des inconvénients, mais il faut reconnaitre qu’il pousse à cuisiner et manger de bons petits plats, et ça c’est du bonheur.