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Cookies aux pépites de chocolat, noisettes et amandes concassées

Les cookies sont de petits gâteaux américains. Ils sont petits et bons mais font un grand goûter .

Cookies aux pépites de chocolat, noisettes et amandes concassées

Ces cookies sont sans œufs, ils sont bons pour les personnes allergiques à l’œuf.

Ingrédients

  • 100 g de beurre doux ramolli
  • 100 g de sucre de canne
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 cl de lait
  • 75 g de pépites de chocolat
  • Noisettes et/ou amandes concassées (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre, le sucre et verser la farine et la levure
  3. Ajouter le lait.
  4. Mélanger le tout .
  5. Ajouter les pépite de chocolat.
  6. Faite des petits tas de pâte, les poser sur une plaque et les aplatir doucement.
  7. Enfourner pendant 13 à 15 minutes à 180°.

Les cookies peuvent se manger avec un verre de lait.

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Gâteau moelleux à la farine de châtaigne (exclusivement)

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Cet été, toute la famille est en vacances dans la région des monts d’Ardèche. Si il y a un ingrédient phare et caractéristique de la région, c’est bien la châtaigne. Elle est partout, dans la nature environnante bien sûr, mais également dans les magasins d’alimentation sous de multiples formes, crème, confiture, confite, dans la bière et en farine. Cette farine est difficilement panifiable, il faut la mélange à d’autres farines pour faire du pain. L’intérêt de cette recette est de préparer un gâteau avec de la farine de châtaigne exclusivement.

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Cette recette est très facile. Comptez 10 min pour la préparation et 30 min pour la cuisson.

Ingrédients

250 g de farine de châtaigne
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 pincé de sel
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait

Préparation

  1. Tamiser la farine de châtaigne avec un égouttoir
  2. Mélanger le sucre, le sel et la levure chimique
  3. Faire un puits et y verser les œufs, l’huile d’olive et le lait
  4. Incorporer progressivement le liquide à la farine avec un fouet
  5. Si la pâte devient trop compacte ou trop sèche, rectifier avec du lait
  6. Verser un moule à cake beurré et faire cuire à 200°C pendant 30 min

Le goût de la châtaigne est je trouve assez fort dans du pain préparé avec de la farine de châtaigne en partie. Par contre, dans ce gâteau moelleux, la saveur de la châtaigne parfume délicatement le cake. C’est le type de gâteau parfait pour le goûter des enfants et très facile à emporter, en randonnée autour du lac d’Issarlès par exemple. Il est également excellent trempé dans du café, du lait ou le thé au petit déjeuner.

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Délicieux chocolat chaud à l’ancienne maison

Chocolat chaud à l'ancienne fait maison

J’ai des souvenir d’enfance de savoureux chocolats, chauds et réconfortants pendant des journées glacées d’hiver. J’ai donc cherché à plusieurs reprises la recette pour faire des chocolats à l’ancienne, en mélangeant la poudre de cacao à froid, ou dissoute dans un peu de lait, etc. En fait, le secret du chocolat chaud à l’ancienne est de le préparer à partir de chocolat pâtissier.

Chocolat chaud à l’ancienne maison

Comptez 15′ pour cette préparation.

Ingrédients

1 l de lait
1 tablette de chocolat pâtissier de 200 g
En option, quelques carrés de chocolat noir ou au lait à gratter, ou en poudre et/ou de la cannelle moulue

Préparation

  1. Verser le litre de lait dans une casserole
  2. Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux et les jeter dans le lait
  3. Faire chauffer à feu modéré (5 sur ma plaque à induction) et fouetter doucement pendant que cela chauffe
  4. Une fois les morceaux de chocolat fondus, c’est près
  5. Servir avec un peu de cannelle moulue, du cacao en poudre ou du chocolat gratté

En y repensant, je ne pense pas que les chocolats de mon enfance étaient préparés de cette façon. J’ai plutôt souvenir de discussion sans fin quant à la quantité de poudre à mettre dans le bol et du lait bouillant sur lequel il fallait souffler de longues minutes avant de pouvoir le boire.

Quoiqu’il en soit, cette recette me procure exactement le goût chocolaté intense et l’onctuosité que je cherchais. J’ai fait cette recette à mes enfants au goûter, en rentrant d’une heure passée au parc un après-midi ensoleillé mais froid d’hiver, et j’avoue avoir eu un certain succès. C’est d’ailleurs tellement onctueux que la recette suffit comme goûter et qu’il n’est pas besoin de la compléter de tartines ou de gateaux.