En préparant notre séjour en Ardèche, j’ai repéré dans notre guide dans la section gastronomie les produits locaux, j’avais repéré les variétés locales de pomme de terre, et j’ai trouvé celle-là au nom enchanteur, « la Délicatesse », au supermarché. Cette pomme de terre est une variété primeur qui se récolte de mi-mai à mi-août, j’ai donc de la chance de la trouver en ce moment.
Après le gâteau à la farine de châtaigne, il me fallait trouver une recette pour accommoder cet ingrédient ardéchois et j’ai trouvé cette recette de pommes de terre Délicatesse rôtis au miel et au thym, et au Picodon de la Drôme, publiée comme par hasard juste avant mon arrivée. Comme il se trouve qu’il y a du Picodon dans l’Ardèche également, c’était le jackpot. Cette variété à chair ferme passe parfaitement au four.
Pommes de terre Délicatesse rôtis au miel et au Picodon de l’Ardèche
Nous sommes sur une recette extrêmement simple qui vous prendra environ 10 min de préparation et 45 min de cuisson au four. De plus, cette recette plait beaucoup aux enfants.
Ingrédients
1 kg de pomme de terre Délicatesse (voir photo ci-dessous, la recette fonctionnera certainement avec d’autres pommes de terre primeur)
60 de beurre (salé de Bretagne bien sûr)
50 g de miel (de l’Ardèche si possible)
2 Picodons de l’Ardèche
4 gousses d’ail
1 bouquet de thym (le thym ici pousse sur les bords des routes de montagne, mais j’avoue qu’il vient du supermarché pour cette recette)
sel et poivre
Préparation
- Laver les pommes de terre Délicatesse à l’eau, les brosser mais surtout ne pas les éplucher
- Présenter les pommes de terre Délicatesse dans un plat
- Faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger au miel
- Arroser les pommes de terre dans le plat
- Ajouter 2 ou 3 branches de thym, saler
- Faire cuire au four 30 min à 180°C, mélanger de temps à autre
- Couper le Picodon en petits quartiers
- Les pommes de terre doivent maintenant avoir une belle couleur et être bien rôtis
- Poivrer, ajouter les morceaux de picodon et laisser cuire encore 10 min à 200°C
Je peux vous dire que le plat a eu un franc succès avec les enfants, il n’en reste pas une miette. Nous l’avons mangé avec un morceau de saucisson de l’Ardèche. Étant donné que c’est un plat assez riche, une salade verte aurait été parfait, mais bon, on a fait avec ce qu’on avait.